警惕野生菌中毒

作者： 来源： 发表于：2024年07月18日 文章点击数：116

      野生菌中毒是一种严重的食品安全问题，由于缺乏简便的鉴别方法，误食有毒野生菌可能导致严重的健康问题甚至死亡。请牢记以下有效的预防措施：

     1. 不采摘、不购买、不食用野生菌

     不采摘：不要随意采摘野生菌，避免因好奇或误判而食用可能有毒的菌类。

     不购买：不要购买来源不明或不熟悉的野生菌，尤其是在没有食用经验的情况下。

     不食用：绝对不要食用野生菌，即使是熟悉的品种，也要确保其安全可靠。

     2. 餐饮单位的责任

     严格采购：餐饮单位应严格挑选采购的菌类，避免使用来源不明的野生菌。

     严禁加工：严禁采摘野生菌作为食品原料，也不得采购来源不明或无法辨识的野生菌进行加工制作。

     3. 发生中毒时的应急措施

     立即就医：一旦出现中毒症状，如头昏、恶心、呕吐等，应立即拨打急救电话并前往正规医院就诊。

     简易催吐和导泻：在中毒者清醒时，可以尝试催吐以减少毒素吸收。如果中毒者昏迷，不要进行人为催吐，以免引起窒息。在等待救治时，可以采用简易方法帮助中毒者催吐、导泻，以减少毒素吸收。

     保留样本：保留剩余野生菌样本或拍摄进食野生菌的照片，提供给专业人员救治参考。

     如果不慎食用了不明野生菌并出现中毒症状，应立即采取应急措施并尽快就医。